Recepten in grammen op verzoek Regelmatig krijg ik de vraag van bezoekers of de recepten ook in grammen aangegeven kunnen worden voor een bepaalde hoeveelheid. Dit zou wat rekenwerk schelen en komt beter uit voor de bezoekers van deze website die wat meer moeite hebben met rekenen of cijfers niet goed kunnen plaatsen (dyscalculie of…

Mijn desem Herman is inmiddels ongeveer 1,5 maand oud. Op 27 september 2020 is Herman geboren (hier terug te lezen: De start van mijn desem avontuur: Zuurdesem starter maken). Inmiddels is hij goed op kracht. Als Herman uit de koelkast komt geef ik hem eten (de avond voordat ik deeg ga maken). De dag daarop…

Zoals je in mijn vorige dagboekbericht kon lezen ben ik een desemcultuur gestart voor het bakken van broden. In eerste instantie maakte ik gebruik van speltmeel van de Aldi. Inmiddels heb ik mijn ingrediënten eens onder de loep genomen en werd het tijd om over te stappen van supermarktproducten naar molenproducten. Tegenwoordig ‘verzorg’ ik Herman…

“Uhm, Rémon… Waarom zijn jouw desembroden van je website verdwenen?” Dat is een hele goede vraag! En ik zal je proberen een uitgebreid en toegelicht antwoord te geven. Inhoudsopgave Een website als dit onderhouden is ongelooflijk veel werk, dat is niet erg, maar…Wat mijn doel is (zeker op de korte termijn)De meest uitgebreide gratis kennisbank…

Tot op heden heb ik nog nooit gebruik gemaakt van een zuurdesem. Ik wilde dit wel gaan doen maar werd eigenlijk altijd teruggehouden door het feit dat je voor het ‘voeden’ van je starter een deel van je desem weg moet gooien. Een beetje jammer al die voedselverspilling, ik ga geen zuurdesem starter maken om…