Ingrediënten

Welke ingrediënten gebruik je bij het bakken van brood? Hier leer je welke bloem- en meelsoorten er zijn en waar je op kunt letten bij aanschaf. Ook leer je welke soorten gist er zijn en hoe je ze op een goede manier verwerkt.

Welke soort bloem of meel gebruik je voor het bakken van brood?
Basis Ingrediënten Mijn brood...? Veelgestelde vragen

Welke soort bloem of meel gebruik je voor het bakken van brood?

Voordat je bloem of meel gaat kopen Wanneer je brood gaat bakken heb je gluten nodig. Gluten ontstaan bij het samenkomen van glutenvormende eiwitten en vocht. Deze eiwitten komen voor in bepaalde graansoorten, vooral diverse Tarwerassen bevatten relatief veel gluten (denk aan ‘gewone’ Tarwe, Spelt, Durum of Khorasan (Kamut). Om te weten welke soort bloem…