Herfstbock Bierbrood met Jong belegen en Parmezaanse kaas

Herfstbock Bierbrood met Jong belegen en Parmezaanse kaas

DoorRémon Geplaatst: Bijgewerkt:
Help deze website door dit te delen:

Een lekker Herfstbock Bierbrood met 2 soorten kaas. Het perfecte brood voor tijdens de lunch na een stevige wandeling door de lagen van bladeren in het bos.

Herfstbock Bierbrood met Jong belegen en Parmezaanse kaas
Print

Herfstbock Bierbrood met Jong belegen en Parmezaanse kaas

Recipe by Rémon

4

uur 

40

minuten

Gebakken in twee KitchenCraft Master Class Broodblikken (250 gram). Dit brood heb ik gebakken in een combi-magnetron (ik had nog geen ‘echte’ oven).

Ingrediënten

  • 500 gram Tarwebloem (Ik gebruikte Smaragd Patent van Holland Meel)

  • 315 gram Herfstbock bier (Net niet genoeg? Dan kun je gewoon aanvullen met wat water)

  • 9 gram Zout

  • 5 gram Instant Gist of 12,5 gram Verse Gist

  • 50 gram Geraspte Jong belegen kaas

  • 10 gram Geraspte Parmezaanse kaas

Instructies

  • Weeg alle ingrediënten af. Meng het Zout door de bloem. Vervolgens voeg je de rest van de ingrediënten toe, ook de kaas.
  • Kneed samen tot een mooi soepel deeg. Klaar met kneden? Dek dan af met deksel of droge doek en laat rijzen tot ongeveer in volume verdubbeld.
  • Verdeel deeg eventueel en vorm voor. Laat 20 minuten afgedekt rusten.
  • Maak de deegstukken op tot busbroden en plaats licht bestoven in bus. Dek af tot het brood klaar is met rijzen.
  • Verwarm oven voor op 250 graden. Zet brood in de oven en bak 15 minuten met stoom op 200 graden. Resterende baktijd temperatuur verlagen tot 180 graden tot brood gaar is en gewenste kleur heeft.

BAKKERSFORMULE

  • 100% Tarwebloem (Ik gebruikte Smaragd Patent van Holland Meel)
  • 63% Herfstbock bier (Net niet genoeg? Dan kun je gewoon aanvullen met wat water)
  • 1,8% Zout
  • 1% Instant Gist of 2,5% Verse gist
  • 10% Geraspte Jong belegen kaas
  • 2% Geraspte Parmezaanse kaas

Veel hulp ontvangen? Geef wat terug!

Is de informatie die je op mijn website kunt vinden ook waardevol voor jou? Heeft het ook jou geholpen of heb je weer nieuwe dingen geleerd? Is het kwartje gevallen waardoor je nu weet waarom iets mis ging? Wil je mij bedanken? Door een donatie te doen geef je wat terug voor de tijd, energie en passie die ik in deze website steek.

Doneren

Foutje gevonden?

Je kunt het mij laten weten zodat ik het kan bijwerken 🙂 Geef een foutje door.

Over advertenties: Ik probeer ze zo min mogelijk te laten storen tijdens je bezoek. Ik heb ze wel nodig om deze website te kunnen onderhouden.

Soortgelijke berichten

Zachte witte melkbollen of vlechtbroodjes (gist of desem)

Zachte witte melkbollen of vlechtbroodjes (gist of desem)

Geplaatst:

Inhoudsopgave Zachte bolletjes recept voor zachte witte melkbollenVerschil tussen dit recept en het ‘originele’ receptVoor wanneer je ze met desem wilt bakkenZachte witte melkbollen (of vlechtbroodjes)IngrediëntenInstructiesReceptvideoNotitiesBAKKERSFORMULE (Gist)BAKKERSFORMULE (Desem) Zachte bolletjes recept voor zachte witte melkbollen Ben je op zoek naar een recept voor zachte witte melkbolletjes? Hieronder kun je mijn recept vinden. Het is eigenlijk…

Bruinbrood met havermout decoratie

Bruinbrood met havermout decoratie

Geplaatst:

Een bruinbrood met een decoratie van havermout. Een simpele variatie op een bruinbrood dat het altijd goed doet. Het oogt meteen een stuk luxer en de geroosterde havermout geeft een fijne extra smaak en verzadiging. BAKKERSFORMULE 50% Volkorenmeel GLX 50% Smaragd Patent Tarwebloem 65% Water 3% Olijfolie 1,8% Zout 1% Instant Gist Voor de decoratie Uitgestrooide havermout

Stol met rozijnen en spijs

Stol met rozijnen en spijs

Geplaatst:

Een luxe stol (of meerdere stolletjes) met rozijnen, spijs en speculaaskruiden. Bij dit brood niet gekozen voor een extra vulling van noten of fruit. Ook heb ik de poedersuiker ter decoratie weggelaten. Hoofdzakelijk omdat dit op was. Je kunt het brood mooi decoreren door het met gesmolten boter te besmeren wanneer het uit de oven…

Zachte witte maanzaadbollen en sesambollen

Zachte witte maanzaadbollen en sesambollen

Geplaatst:

Een makkelijke variatie op mijn zachte witte bollen. Deze keer bollen zonder extra toegevoegde suikers! BAKKERSFORMULE 100% Tarwebloem (Ik gebruikte Smaragd Patent van Holland Meel) 68% Halfvolle melk 2% Zout 1% Instant Gist of 2,5% Verse gist 6% Zachte roomboter (optioneel) 1,5% Tarwe-eiwitten (Tarwegluten) voor een extra boost Voor de topping Maanzaad Sesamzaad

Kaas Uien Bollen

Kaas Uien Bollen

Geplaatst:

Rijk gevulde Kaas Uien Bollen, met ruim meer vulling dan dat je ze in de super kunt vinden! BAKKERSFORMULE Hoofddeeg 100% Tarwebloem (Ik gebruikte T65 van Holland Meel) 65% Volle Melk 1,8% Zout 1% Instant Gist of 2,5% Verse gist 25% Pittige geraspte kaas (dit mag ook meer zijn) De uienvulling Uienvulling 44% Gesnipperde gele ui 0,5% Oregano Olijfolie…

Vierkant vloerbrood met semolina, volkoren tarwe en gebroken lijnzaad

Vierkant vloerbrood met semolina, volkoren tarwe en gebroken lijnzaad

Geplaatst:

Afgelopen donderdag kreeg ik een nieuw receptenboek binnen. Namelijk ‘Brood 2’ van Levine van Doorne. Naast het maken van je eigen receptuur is inspiratie opdoen en bewezen recepten volgen toch ook wel heel leuk. Het plan was dan ook om het ‘Tarwe-speltbrood met lijnzaad’ te gaan maken (blz.113). Helaas is dat er niet van gekomen….

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.