Klik op één van de onderstaande links voor meer informatie over dat onderwerp.

Gaat er wat mis tijdens het bakken? Bekijk dan de foutenanalyse-pagina.

Rijk gevulde Kaas Uien Bollen, met ruim meer vulling dan dat je ze in de super kunt vinden!

Kaas Uien Bollen

Recipe by Rémon

uur

minuten

Dit brood heb ik gebakken in een combi-magnetron (ik had nog geen ‘echte’ oven).

Fruit de ui in olijfolie glazig in de pan, voeg hier de Oregano (in de pan) aan toe. Laat afkoelen voor gebruik.
Meng het Zout door de bloem, voeg vervolgens de droge Gist toe en meng ook. Voeg daarna de melk toe. Werk je met verse Gist? Los dan de Gist op in de melk en kneed samen tot het deeg goed gekneed is. Wanneer het deeg goed gekneed is kneed je de uienvulling en de kaasvulling door het deeg.
Laat het deeg rijzen tot ongeveer in volume verdubbeld.
Verdeel het deeg in gewenste porties en bol op.
Laat de bolletjes 20 minuten rusten. Duw de lucht er uit en bol ze nog eens op, bestrijk ze nu met het losgeklopte ei en laat rijzen tot het deeg klaar is om te bakken.
Bak de bollen (zonder stoom) in ongeveer 12 tot 15 minuten gaar op 230 graden. De bollen zijn gaar wanneer ze een kerntemperatuur van 95+ graden hebben. Wanneer ze uit de oven komen strijk je ze af met wat zachte roomboter.

Ik gebruikte als basis 500 gram bloem. Van het uiteindelijke deeg heb ik 12 bollen gemaakt.

Veel hulp ontvangen?