Lichtzoete Brioche uit de bus 2

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

3 Reacties

  1. Beste Remon,

    Mijn brioche als het in de oven staat krijgt dan een overmatige oven rijs en scheurt.
    Wat gaat er fout ?

    Groet Henk

    1. Beste Henk,

      Dan mag de Brioche nog wat voller rijzen alvorens het bakken. Brioche krijgt nog erg veel ovenwerkingen, dit komt o.a. door de rekbaarheid die de vetten geven en de soufflerende werking van het ei. Als je hem nog iets voller laat rijzen zal hij wat rustiger en gecontroleerder werken in de oven.

      – Rémon