Meergranenbrood

Wil je zelf een meergranenbrood bakken? Hier kun je recepten voor meergranenbrood vinden.

Wat is een meergranenbrood?

Een meergranenbrood is een brood waarbij het bloem- of meelbestand uit minstens 3 soorten graan bestaat, bijvoorbeeld Tarwe, Spelt en Rogge. De graansoort die het meest aanwezig is mag daarbij niet meer dan 90% vertegenwoordigen. Een meergranenbrood kan zowel een wit, bruin als volkorenbrood zijn. Het hangt er maar net vanaf of er van iedere soort graan een bloem, meel (eventueel combinatie van) of volkorenmeel gebruikt is.

Volkoren meergranen pistolets met rogge kookstuk, karwij- en venkelzaad

Volkoren meergranen pistolets met rogge kookstuk, karwij- en venkelzaad

Dit recept voor Volkoren meergranen pistolets zit vol van smaak en heeft een zacht kruim. Door het gebruik van een Rogge Kookstuk kun je wat meer water kwijt in het deeg wat de versheid ervaring…

Licht meergranen nachtbrood met zonnebloempitten en Duitse kruidenmelange

Licht meergranen nachtbrood met zonnebloempitten en Duitse kruidenmelange

Een licht meergranen nachtbrood met Duitse kruidenmelange en zonnebloempitten. Goed om te weten: Anders dan bij broden met een ‘regulier’ percentage gist vermeld ik bij nachtbroden de temperatuur van mijn keuken en ingrediënten. Daarnaast vermeld…