Een brood bakken met Volkoren Roggemeel gebuild Roggemeel of Roggebloem 5

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

2 Reacties

  1. Beste , ik wil pur roggebrood bakken voor iemand met glutenallergie. Ik durf dus geen tarwedesem maken. Hoe zal het brood eruit zien zonder tarwedesem? Kan ik wat bv wat alprosoya bakboter toevoegen,of meer bakkersgist? Dank u wel voor tips.

    1. Hoi Liesbeth, bij dit roggebrood kun je prima de tarwedesem vervangen door Roggedesem. Wat vet toevoegen kan ook. Bakkersgist ook wel, maar niet zonder de desem. Je hebt echt het zuur nodig om een goede textuur te krijgen.

      Rémon