Semolina-Tarwe Casinobrood - Na het bakken

Soortgelijke berichten

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

4 Reacties

  1. Hoi

    ik heb een busblik gekocht van 34×13.5×12 cm. Hoe reken ik dit recept om, zodat het deeg in mijn vorm past?

    Alvast bedankt! Ik kan niet wachten om mijn eerste casinobrood te bakken.

    1. Hoi,

      Je kunt de vergroting in volume uitrekenen. Dus mijn blik is 3 liter, de jouwe 5,5. Dat is 1,83x zo veel. Dan vergroot je de bloem met 1,83 (500*1,83=915). Dat is 100% bloem/meel. De rest kun je dan aan de hand van de gegeven bakkersformule meeschalen. Uitleg daarover staat ook hier op de website.

    1. Hallo Danielle, dat kan, maar het gaat dan wel een heel ander brood worden. Wanneer je tarwebloem gebruikt krijg je een wit tarwebrood. Ik zou dan beginnen met 60% water (300 gram), eventueel meer toevoegen naar behoefte.