Wat is…?

Binnen mijn ‘Wat is…?’ categorie bespreek ik verschillende termen die je over mijn hele website zult vinden. Een laagdrempelige uitleg over verschillende aspecten van het brood bakken.

Basis Begrippen Bulkrijs Wat is...?

Wat is de bulkrijs?

Wanneer je net begint met het bakken van brood vraag je jezelf misschien af wat ik bedoel met de ‘bulkrijs’. De bulkrijs is de eerste rijs dat het deeg zal doormaken. Waarom dit zo heet en waarvoor de bulkrijs gebruikt wordt lees je hieronder. Wat is de bulkrijs en waarom heet het zo? Een brood…