Zelf broodjes bakken – Zacht of krokant en knapperig
Wil je zelf broodjes bakken? Zoek je een recept voor het bakken van zachte broodjes of krokante en knapperige broodjes? Op deze pagina lees je een introductie over zowel zachte broodjes als krokante of knapperige broodjes! Naast de recepten kun je super veel handige informatie vinden die van jou een betere broodbakker gaan maken!
Recepten om zelf kleine broodjes te bakken
Knapperige witte pitabroodjes
Zelf knapperige witte pitabroodjes maken Ben je op zoek naar een recept voor knapperige witte pitabroodjes? Hieronder kun je mijn recept vinden. Deze broodjes bak je bij voorkeur op een steen of steel. Zorg dat…
Zachte witte melkbollen of vlechtbroodjes (gist of desem)
Zachte bolletjes recept voor zachte witte melkbollen Ben je op zoek naar een recept voor zachte witte melkbolletjes? Hieronder kun je mijn recept vinden. Het is eigenlijk een tweede versie van mijn andere zachte witte…
Witte Sesam Krusties
Wil je zelf aan de slag om lekkere knapperige witte broodjes te bakken met sesamzaad? Met dit recept voor Witte Sesam Krusties bak je jouw eigen vierkante knapperige sesambroodjes. Dit recept is een variant op…
Volkoren meergranen pistolets met rogge kookstuk, karwij- en venkelzaad
Dit recept voor Volkoren meergranen pistolets zit vol van smaak en heeft een zacht kruim. Door het gebruik van een Rogge Kookstuk kun je wat meer water kwijt in het deeg wat de versheid ervaring…
Simpele volkoren pistolets
Wil je zelf volkoren pistolets bakken? Met deze simpele volkoren pistolets kun je eindeloos variëren. Verwerk er bijvoorbeeld eens een Duitse Kruidenmelange doorheen. Geef ze meer smaak door een deel van het meel te verwerken…
Simpele witte pistolets
Wil je zelf witte pistolets bakken? Met deze simpele witte pistolets kun je eindeloos variëren. Verwerk er bijvoorbeeld eens Italiaanse kruiden in. Geef ze meer smaak door een deel van de bloem te verwerken in…
Wat maakt een zelfgebakken broodje zacht of krokant?
Wel of geen boter, olie of ander vet in brooddeeg? Hoe maak je een keuze?
Brood bakken in een vorm, op een plaat of op de vloer?
Iedere broodsoort en iedere broodsamenstelling heeft een specifieke manier waarop je het brood het ‘beste’ kunt bakken. Naast de gekozen ovenfunctie, de oventemperatuur en de ingrediënten van het brood heeft ook hetgeen waar je het…
Broodjes bakken: Hoe bak je zachte broodjes en hoe bak je harde broodjes?
Het bakken van je brood, hoe warm en welke manier?
Wanneer je een brood gaat maken moet je het vanzelfsprekend ook bakken.. Logisch, maar welke functie van de oven gebruik je en hoe warm bak je brood? Wanneer in het proces begin je eigenlijk met…
Waarom en hoe kun je brood bakken met stoom?
Soms lees je in een recept dat je het brood met stoom moet bakken. Maar waarom bak je met stoom? En hoe krijg je eigenlijk stoom in je oven (wanneer je geen stoomoven hebt)? In…
Brood bakken in een vorm, op een plaat of op de vloer?
Iedere broodsoort en iedere broodsamenstelling heeft een specifieke manier waarop je het brood het ‘beste’ kunt bakken. Naast de gekozen ovenfunctie, de oventemperatuur en de ingrediënten van het brood heeft ook hetgeen waar je het…
Volg een Masterclass brood bakken
Wil je naast het leren en bestuderen van alle handige theorie op deze website iets extra’s? Een Masterclass brood bakken is dan een goede keuze!
Iedere Masterclass richt zich heel specifiek op één soort brood. Na het volgen van die Masterclass ken jij alle fijne kneepjes om dat brood tot in perfectie te kunnen bakken, keer op keer! Eenmaal aangekocht komt de video in jouw bezit, je kunt hem dus altijd op je laptop, computer, telefoon of tablet bekijken!
Welke soort bloem, meel of volkorenmeel gebruik je voor broodjes bakken? Maakt het nog uit of ik zachte broodjes wil bakken of dat ik krokante of knapperige broodjes wil bakken?
Wat is het verschil tussen bloem, meel en volkorenmeel?
Wanneer je begint met het bakken van brood vraag je jezelf wellicht het volgende af: Wat is het verschil tussen bloem, meel en volkorenmeel? In dit artikel zal ik ingaan op de basis van de…
Welke soort bloem of meel gebruik je voor het bakken van brood?
Voordat je bloem of meel gaat kopen Welke bloem (of meel) om brood te bakken? Het is een vraag die veel (nieuwe) broodbakkers zichzelf stellen. Wanneer je brood gaat bakken heb je gluten nodig. Gluten…
Ik wil wat anders dan zelf broodjes bakken, welke recepten heb je nog meer?
Lichtbruine Tarwe-Rogge Boule met desem en gist
Ergens vorig jaar heb ik een boek gekocht van Lutz geißler. Hoewel ik er weinig uit bak, spreken die robuuste Duitse broden (die zo mooi wild zijn losgekomen tijdens de ovenrijs), mij altijd ontzettend aan….
Bruin Tarwe Busbrood (50/50)
Recept voor een Bruin Tarwe Busbrood Wil je een bruin busbrood bakken? Met dit recept kun je 2 bakblikken van 300 x 105 x 85 mm vullen. Het meelbestand voor dit brood bestaat uit 50%…
Basisrecept voor Wit Desembrood (Tarwe)
Een aantal dagen terug kwam ik tot het besef dat ik eigenlijk nog nooit een volledig wit desembrood had gebakken. Wanneer ik ging bakken voegde ik eigenlijk altijd wel wat volkoren Tarwe, Spelt, Emmer of…
Poffertjes van Boekweitmeel en Tarwebloem met gist
Poffertjes, geen brooddeeg, maar wel een gistbeslag. Wil je zelf ook poffertjes bakken? Gebruik dan de onderstaande tips voor de allerlekkerste poffertjes! Zoals traditioneel zijn deze poffertjes gebakken van een gegist beslag met boekweitmeel en…
Knapperige witte pitabroodjes
Zelf knapperige witte pitabroodjes maken Ben je op zoek naar een recept voor knapperige witte pitabroodjes? Hieronder kun je mijn recept vinden. Deze broodjes bak je bij voorkeur op een steen of steel. Zorg dat…
Bruin desembrood met Rode Wintertarwe en Zwarte Emmer
Recept voor een lichtbruin desembrood van Slaege Rode Wintertarwe, Slaege Zwarte Emmer en tarwebloem. In dit recept gebruik ik als tarwebloem de Diamant Patent van Holland Meel. Je kunt dit ook vervangen door een Franse…