Zelf brood leren bakken

Bij Bakkerij Rémon kun je zelf brood leren bakken vanuit de basis, ik hou het graag zo simpel mogelijk. Wanneer je eenmaal de basis onder de knie hebt leer je het bakken van brood aanpassen naar eigen smaak en stijl.

Brood bakken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Met de informatie die je hier kunt vinden leer je op een laagdrempelige manier en op eigen tempo de processen en handelingen begrijpen. En dat allemaal voor niets!

Nieuwste kennisartikelen

Welke soort bloem of meel gebruik je voor het bakken van brood?

Welke soort bloem of meel gebruik je voor het bakken van brood?

Voordat je bloem of meel gaat kopen Wanneer je brood gaat bakken heb je gluten nodig. Gluten ontstaan bij het samenkomen van glutenvormende eiwitten en vocht. Deze eiwitten komen voor in bepaalde graansoorten, vooral diverse Tarwerassen bevatten relatief veel gluten (denk aan ‘gewone’ Tarwe, Spelt, Durum of Khorasan (Kamut). Om te weten welke soort bloem…
Verder lezen

Nieuwste recepten

Volkoren meergranen pistolets met rogge kookstuk, karwij- en venkelzaad

Volkoren meergranen pistolets met rogge kookstuk, karwij- en venkelzaad

Dit recept voor Volkoren meergranen pistolets zit vol van smaak en heeft een zacht kruim. Door het gebruik van een Rogge Kookstuk kun je wat meer water kwijt in het deeg wat de versheid ervaring ten goede komt, door het gebruik van het kookstuk kon ik 73% water kwijt in het deeg (er verdampt ook…
Ga naar recept

Beginnen bij de basis

Over Bakkerij Rémon - Dit ben ik
Over Bakkerij Rémon – Dit ben ik

Aanmelden voor updates

Je zult één van de eersten zijn die mijn nieuwe kennisartikelen en recepten ontvangt!