Zelf brood leren bakken

Bij Bakkerij Rémon kun je zelf brood leren bakken vanuit de basis, ik hou het graag zo simpel mogelijk. Wanneer je eenmaal de basis onder de knie hebt leer je het bakken van brood aanpassen naar eigen smaak en stijl.

Brood bakken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Met de informatie die je hier kunt vinden leer je op een laagdrempelige manier en op eigen tempo de processen en handelingen begrijpen. En dat allemaal voor niets!

Nieuwste kennisartikelen

Busbrood vormen met je handen - Voorvormen stap 5

Wat is voorvormen en hoe doe je dit?

Het voorvormen van het brood zorgt er voor dat je gemakkelijker verschillende broden of broodjes kan maken met dezelfde uitstraling. Bovendien brengt het voorvormen je deeg onder wat meer spanning. De opgebrachte spanning in het deeg heeft veel invloed op hoe het deeg zal gaan rijzen. Je kunt wanneer je beter met je deeg leert…
Verder lezen
Verwachtingen bij het bakken van brood

Verwachtingen bij het bakken van je eigen brood

Wanneer je begint met het bakken van je eigen brood heb je waarschijnlijk bepaalde verwachtingen. Verwachtingen van het bakresultaat, verwachtingen van de smaak, geur of misschien zelfs verwachtingen van de houdbaarheid. Logisch dat je verwachtingen hebt, want anders begin je natuurlijk niet aan het bakken van je eigen brood. Om eventuele teleurstelling te voorkomen lees…
Verder lezen
Waar laat je brood rijzen?

Waar laat je brood rijzen?

Wanneer je begint met het bakken van brood vraag je jezelf misschien het volgende af: Waar laat je brood rijzen? Het recept zegt ‘zet het brood op een warme plek’, ‘zet bovenop je vaatwasser’ of ‘zet het deeg/brood in een oven van 30 graden’. Het rijzen bij minimaal >zet hier iedere temperatuur neer die je…
Verder lezen
Witbrood uit de bus

Je eerste brood bakken

Graag heet ik je welkom in de magische wereld van het brood bakken. Brood, een product met een lange geschiedenis, een product dat al eeuwen in de maak is op bizar veel verschillende manieren. Vloerbrood, platbrood, brood uit een bakblik, gegiste broden, gevulde broden, desembroden, alles daar tussenin en nog veel meer. Brood is een…
Verder lezen

Nieuwste recepten

Witbrood uit de bus

Je eerste brood: Witbrood uit de bus

Wanneer je voor het eerst de keuken induikt om je eigen brood te gaan bakken is het misschien heel verleidelijk om voor een heerlijk bruin- of volkorenbrood te kiezen. Want dit is gezonder voor je! Mijn advies: niet doen! Begin met het bakken van een ‘simpel’ witbrood. Een brood van 4 grondstoffen waarmee eindeloos te…
Ga naar recept
Witbrood met maïsmeel - Vooraanzicht

Witbrood met maïsmeel

Een lekker witbrood met een zoetige smaak door het gebruik van maïsmeel. Door het gebruik van een klein percentage (20%) maïsmeel heeft het brood nog een mooie kruim en structuur. Gebruik niet te veel maïsmeel omdat het geen gluten bevat en de bakkwaliteit van het brood negatief beinvloed.
Ga naar recept

Beginnen bij de basis

Witbrood uit de bus

Je eerste brood bakken

Graag heet ik je welkom in de magische wereld van het brood bakken. Brood, een product met een lange geschiedenis, een product dat al eeuwen in de maak is op bizar veel verschillende manieren. Vloerbrood, platbrood, brood uit een bakblik, gegiste broden, gevulde broden, desembroden, alles daar tussenin en nog veel meer. Brood is een…
Verder lezen

Aanmelden voor updates

Je zult één van de eersten zijn die mijn nieuwe kennisartikelen en recepten ontvangt!